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如何做好吃的卤香干_香辣卤香干怎么做好吃

家常菜 2024年05月12日 09:30 867 菜师傅

大家好!今天让小编来大家介绍下关于如何做好吃的卤香干_香辣卤香干怎么做好吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.如何制卤香干
2.香辣卤香干怎么做好吃

如何制卤香干

原料:豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径、熟白芝麻适量。

卤制做法:

将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤,把豆腐干放进去、卤制入味(小火煮30分钟左右),关火等汤凉后把干子出锅,切片放入一碗中,加香菜、熟白芝麻拌匀装盘即可。

糖色:用油炒白糖,糖有些糊色了加热水,一般是做卤菜才用这方法,它会使卤菜的颜色好看,肉质发亮,不同于上色的卤菜。

香辣卤香干怎么做好吃

卤豆腐干的家常做法主料:豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。1、首先,豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。4、取适量清水倒入锅内,放入廖排骨浓缩卤汁稀释。煮干。5、然后将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮,水位应刚好没过豆腐干。6、最后用砂锅煮最好,大约20分钟左右,取一豆干观察,如色呈棕红,味道香美,即可取出.7、煮时可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。8、若有五香粉等粉类调料,则需豆腐干煮得九成熟后放入

1.香干洗净切成三角形状!

2.锅烧热倒入适量的油烧至七成热,把切好的香干放进去炸至香干起泡即可!

3.炸好的香干,全部捞起装盘,多余的油盛起备用!

4.准备好卤料:花椒,辣椒,生姜,蒜瓣,八角,桂皮,香叶,丁香,草果,当归,小茴香籽!

5.将香干放入锅内加水煮,并且将所有的佐料放入,加入适当的酱油调色,此过程不需要用到油了,因为炸的过程中就吸收了油!

6.我还顺便放了几个鸡蛋进去一起卤的!

7.再加入一勺白糖和味精调味,中小火慢慢炖煮约10分钟左右!

8.过十分钟左右,大火烧开收汁儿,就可以盛起来装盘了,这样香喷喷,酥酥的香辣卤香干和卤鸡蛋就完成了!

9.又香又辣的香辣卤香干就做好了!保证你吃了一口想第二口!

10.和香干一起卤的鸡蛋也好了,味道不错哦!

11.用来下酒或者当小零食都不错哦!

标签: 香干 豆腐干

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