野鸭如何煲汤_野鸭怎么吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于野鸭如何煲汤_野鸭怎么吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.野鸭怎么做好吃？2.野鸭怎么吃
野鸭怎么做好吃？
野鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％＿25％，比畜肉含量高得多。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。
下面分享三种野鸭的做法：
红扒野鸭
食材
主料：野鸭1只
辅料：五花肉50克、水发香菇50克、八角5克、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白糖适量
步骤
1、水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净；
2、锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净；
3、将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净；
4、焯水的鸭子洗净入砂锅；
5、砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱，料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时；
6、将炖好的鸭子装盘；
7、将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡；
8、将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。
清炒野鸭
食材
主料：野鸭半只
辅料：盐适量、味精适量、生抽适量、姜1块、葱少许、料酒适量
步骤
1、准备半只野鸭
2、锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净；
3、将姜切条，葱冼净，野鸭切好备用；
5、油入锅烧成6分热，然后将野鸭放入锅中翻烧变黄，放入适量盐；
7、放入生姜翻炒，加入汤或料酒。
8、将汤收汁，放入味精起锅。
9、起锅后，放入少量葱花即可。
温馨提示
烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美。
莲藕野鸭汤
食材
主料：野鸭500克、莲藕250克
辅料：薏米适量、盐适量、料酒适量、姜片适量、香菇100克、红枣6个、香叶适量、大料2个
步骤
1、先将鸭子洗净并切块。
2、莲藕洗净切块。
3、香菇洗净泡好，泡香菇的水不要倒掉。
4、将切块的鸭子上锅焯一下，撇去浮沫。煮鸭子的汤也不要倒掉。
5、将鸭子、莲藕、红枣、香菇、薏米放在电压力锅中，加入香叶、大料、料酒（可多放一点）、食盐，然后加一大勺泡香菇的水和一大勺煮鸭子的水，在加清水，压力锅选择“煲汤”然后等着就行了。
温馨提示
泡香菇的水和煮野鸭的水不要都倒掉，留一部分倒入压力锅可以提味，料酒可以多放去腥味。
野鸭怎么吃
药膳汤
红枣花生鸡脚汤
红枣花生鸡脚汤 ?材料：豫生园若羌红枣、花生、鸡脚、瘦肉各适量 配 料：姜 适量 调味料：盐 适量 做 法： 1 备材料 2 红枣去核，花生泡洗好 3 鸡脚切去指甲，瘦肉切小块 4 鸡脚飞水 5 取一汤煲加入适量的水与花生，煲1小时左右 6 1小时后加入其他的材料 7 把汤煲1小时左右，汤色浓，下盐调味 8 下盐后再煮3分钟左右，就可装碗
海带药膳排骨汤
食材：排骨 500克? 干海带 适量 调料：党参 适量黄芪 适量老姜片 适量花椒粒 适量红枣 适量盐 适量味精 适量 做法： 1 材料准备好。 2 将黄芪、党参、红枣、老姜片洗干净连同花椒粒放入炖锅里，加适量的水浸泡30分钟。 3 排骨洗干净，炒锅或煮锅里加适量的水煮开，将排骨放入煮开的水里，煮沸1分钟，捞出来放入汤盆里放入一旁备用。 4将干海带放入汤盆里加入70到80摄氏度的水浸泡5到10分钟。 5 将浸泡30分钟的药膳水煮开10分钟后将煮过水的排骨放入里面，炖30分钟。 6 将浸泡后的海带，洗干净切成片。 7 排骨药膳在炖30分钟后，将切好的海带倒入里面。再关中火炖20到30分钟。炖好后，放入适量的盐和味精，搅拌均匀就可以出锅了。
药膳汤煲
原料：猪筒骨1根、枸杞十几粒、红枣8粒、干百合9片、淮山5片、莲子6粒、薏仁1小把、红豆1小把
调料：姜片、盐
做法
1、所有材料洗净，锅内烧热水，把筒骨入热水中焯掉血水，换入注好水的沙锅中；
2、放入所有洗净的食材，加入姜片，大火烧开，转最小火煲1.5小时即可。
药膳乌鸡汤
药膳乌鸡汤 食材：乌鸡一只，净重约450克。 辅料：黄芪25克、党参30克、当归10克、枸杞10克 配料：生姜3片、香葱2根 调料：（没调料哈，我没放盐哦） 做法： 1、准备好姜，切片，葱打结。 2、锅中放适量水，入姜葱，烧开。 3、乌鸡剁大块，也可整鸡哈。 4、准备好的黄芪、党参、当归、枸杞。 5、锅中水开后，把鸡块放入烧开的水中烫一烫。 6、然后把鸡块放入锅中，除了枸杞之外的辅料全放进去。加入水。 7、给电饭煲接通电源，选择菜单：煲汤功能。（3小时后下班回来汤就好啦！） 8、汤炖好之后，会跳至保温状态，这时开盖入枸杞，然后盖上。焖至三到五分钟就可以了。
杏鲍菇鸡腿汤
杏鲍菇鸡腿汤 食材：杏鲍菇150克克鸡腿2个约350克 配料：葱段三段,姜片三片,党参5克,黄芪5克,枸杞15粒,小香葱花少许,香菜少许 调料：盐适量胡椒粉少许 制作方法： 1、食材。 2、杏鲍菇配料。 3、鸡腿上切上几刀，容易入味。 4、鸡腿入开水锅内焯水捞出。 5、砂锅放水，然后放入鸡腿。 6、开锅后去掉浮沫，然后放入葱姜和党参黄芪。 7、小火炖1小时候放入杏鲍菇和枸杞大火煮开转小火煮。 8、在煮5分钟左右放入盐和胡椒粉调味，然后撒入葱花和香菜即可。
药膳野鸭汤
药膳野鸭汤 原料：野鸭、山药、当参、首乌、枸杞、大枣姜片 做法： 1.当参、首乌、大枣、姜片洗净放锅内 2.野鸭加料酒飞水 3.加二大半碗水和一勺盐，开烧 4.煮好后放入枸杞和鸡精
药膳排骨汤
药膳排骨汤 材料：排骨、白萝卜、胡萝卜、番茄、茶树菇、虾皮 药料：桔皮、当归、党参、黄芪 调料：盐、大葱、姜、蒜 做法： 1、准备原料 2、排骨剁小块，洗去血水 3、白萝卜和胡萝卜斜切成块，番茄剖开 4、葱、姜、蒜切好待用，茶树菇、虾皮、鸡皮、当归、党参、黄芪等备好待用 5、将所有材料和药料放在锅里，加适量水，用大火煮开 6、煮15分钟后，改小火熬至汤色变浓 7、放入盐，调匀，即可关火，焖10分钟
小编不知道大家最喜欢吃的食肉类是哪一种，但是我们都知道鸭子是非常适合夏天吃的肉类，而且鸭子的肉质鲜美同时价格比较的合适，非常便宜，很多的人都会购买鸭子回家按照自己喜欢的方法烹饪，那么大家有没有吃过野生的鸭子呢，具有更高的价值。
一、野鸭怎么吃
（一）原料
1.主料：野鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克。
2.调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。
（二）制法
1.将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火腿切成小块，猪肉切成6 块。
2.将鸭放在开水锅中氽半分钟，取出用冷水洗净。猪肉也另外氽一下，加入火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。
3.锅烧热加生油及葱、姜。鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时，捞起，沥去水，去掉葱、姜。
4.将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅，入笼蒸两小时，取出，去掉姜、葱，去掉野鸭胸骨、锁骨，撇去浮沫，用洁布将原汤过滤留用。将野鸭放回炖盅内，鸭胸向上，鸭头放在胸上。倒入原汤、虫草、猪肉、火腿、鸡汤，再蒸1 小时即成。按：此汤菜以野鸭与冬虫夏草为主要原料经烹制而成。其利水作用较为明显，可治疗阳虚、水肿等症。健康人食之可益肾强身。
二、价值
鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
野鸭怎么吃打对于我们文章提供的做法不知道哦大家是不是满意呢，非常推荐大家购买页鸭子肉回家里试试做这些做法，因为我们都知道如果你喜欢在外面吃一顿烤鸭的价值非常的高，还是不如自己买回家里去烹饪更佳的实惠，大家看看吧。
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